Envolturas de verduras a la parrilla – HealthPlus

Estos wraps de verduras a la parrilla son bajos en carbohidratos, veganos y sin gluten. El hummus y las hierbas frescas añaden toneladas de sabor para una comida deliciosa, satisfactoria y saludable que puedes comer sobre la marcha.

Grilled veggie wraps cut into three halves and placed on a wooden serving tray

¿Buscas una comida saludable para llevar que pueda estar lista en menos de 30 minutos? Los wraps de verduras a la parrilla son mi forma favorita de añadir una deliciosa nutrición a un día ajetreado.

Esta comida llena de energía incluye hummus y hierbas frescas para dar un impulso de sabor en un pequeño paquete práctico que se puede llevar a mano. Es perfecto para cualquier momento en el que necesites un impulso de energía que te mantenga satisfecho durante horas.

Cómo hacer wraps de verduras a la parrilla

Esta sencilla receta se prepara en sólo 7 pasos. ¡Veamos cómo se hace!

Ingredientes para la receta en cuencos y ramequines separados, como se ve desde arriba

Paso 1: Precalentar la parrilla o calentar una sartén a fuego alto.

Paso 2: Corta las verduras en rodajas finas, de aproximadamente ¼ de pulgada de grosor, y colócalas en un bol grande.

Paso 3: Añade al bol el aceite de oliva, el vinagre, la sal, la pimienta y las hierbas frescas picadas. Mezclar bien.

Rodajas de verduras, aceite, vinagre y hierbas frescas en un bol blanco con una cuchara de madera, como se ve desde arriba

Paso 4: Asar las verduras durante unos minutos por cada lado hasta que tengan marcas de la parrilla y estén ligeramente tiernas.

Rebanadas de verduras en la sartén de la parrilla con marcas visibles de la parrilla, como se ve desde arriba

Paso 5: Montar los wraps untando 2 cucharadas de humus en el centro de cada tortilla y añadiendo después las verduras asadas en capas.

Verduras y humus en capas sobre una tortilla en un plato cuadrado blanco, visto desde arriba

Paso 6: Envuélvelo bien y colócalo con la costura hacia abajo en la parrilla precalentada de 3 a 5 minutos o hasta que el envoltorio tenga marcas de la parrilla y se caliente por completo.

Paso 7: Retirar, enfriar durante 5 minutos y cortar por la mitad.

Puedes disfrutarlos tal cual o servirlos con la salsa que prefieras. A mí me gusta mojar los míos en más humus.

Dos envoltorios cortados por la mitad y colocados en una bandeja de madera para servir, como se ve desde arriba

Variaciones para tus wraps de verduras

¿Quieres mezclarlo con tu comida para llevar? Hay muchas maneras de hacer que esta receta sea tuya.

Para aumentar las grasas saludables, prueba a añadir un poco de aguacate en rodajas o en puré. También puedes utilizar tu marca favorita de mayonesa vegana o añadir un poco de queso rallado vegano.

Para obtener algunos sabores diferentes, mezcla las verduras que incluyas. El brócoli, la cebolla, las espinacas o incluso el boniato pueden ser adiciones deliciosas.

¿Quieres añadir un poco más de proteína? El tofu o el seitán son buenas opciones para las plantas. Sólo tienes que asegurarte de que estén completamente cocidos antes de añadirlos a tu wrap.

¿No sigues una dieta vegana o vegetariana? La pechuga de pollo es mi proteína magra favorita, y su sabor suave complementará muy bien los calabacines, las zanahorias y los pimientos.

Almacenamiento

Estos wraps se disfrutan mejor frescos. Cuando se guardan, pueden quedar un poco empapados. Sin embargo, si te sobra algo, puedes guardarlo en un recipiente hermético en la nevera hasta dos días.

¿Quieres preparar los ingredientes con antelación? Siempre puedes asar las verduras y luego guardar todos los ingredientes por separado en el frigorífico. Cuando estés listo para comer, ¡simplemente prepara tu envoltorio fresco!

Primer plano de dos envoltorios sobre una tabla de madera

Otras recetas vegetarianas saludables

¿Buscas más comidas bajas en carbohidratos y basadas en plantas que sigan ofreciendo un gran sabor? Hay muchas cosas que puedes hacer con ingredientes veganos. Aquí tienes algunas de mis recetas favoritas que sé que te encantarán:

Cuando pruebes estos wraps, no olvides decirme qué te han parecido y calificar la receta en los comentarios de abajo.

Ficha de la receta

Envolturas de verduras a la parrilla

Estos wraps de verduras a la parrilla son bajos en carbohidratos, veganos y sin gluten. El hummus y las hierbas frescas añaden toneladas de sabor para una comida deliciosa, satisfactoria y saludable que puedes comer sobre la marcha.

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Tiempo total: 25 minutos

Raciones: 6

Envoltorios de verduras a la parrilla cortados en tres mitades y colocados en una bandeja de madera para servir

Instrucciones

  • Precalentar la parrilla o calentar una sartén a fuego alto.
  • Corta las verduras en rodajas finas, de aproximadamente ¼ de pulgada de grosor, y colócalas en un bol grande.
  • Añada al bol el aceite de oliva, el vinagre, la sal, la pimienta y las hierbas frescas picadas. Mezclar bien.
  • Asar las verduras durante unos minutos por cada lado hasta que tengan marcas de la parrilla y estén ligeramente tiernas.
  • Montar los wraps untando 2 cucharadas de hummus en el centro de cada tortilla y añadiendo las verduras asadas en capas.
  • Envuélvelas bien y ponlas con la costura hacia abajo en la parrilla precalentada durante 3 a 5 minutos o hasta que la envoltura tenga marcas de la parrilla y se caliente por completo.
  • Retira, enfría durante 5 minutos y corta por la mitad.

Notas de la receta

Esta receta es para 6 wraps.

Este plato se disfruta mejor de inmediato. Para prepararlo con antelación, cocine las verduras y guarde los ingredientes por separado en el refrigerador. Montarlo justo antes de comerlo.

Las sobras se pueden guardar en un recipiente hermético en la nevera hasta 2 días.

Información nutricional por ración

Datos nutricionales

Envolturas de verduras a la parrilla

Cantidad por porción (1 wrap)

Calorías 207
Calorías de la grasa 140

Valor diario*

Grasa 15.5g24%

Grasas saturadas 1,9g10%

Grasas trans 0g

Grasas poliinsaturadas 2,8g

Grasa monoinsaturada 4g

Colesterol 0mg0%

Sodio 872.1mg36%

Potasio 348.1mg10%

Carbohidratos 16.8g6%

Fibra 8,7g35%

Azúcar 4.4g5%

Proteínas 5.3g11%

Carbohidratos netos 8,1g

* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías.

Plato: Plato principal

Cocina: Americana

Dieta: Diabéticos, Sin Gluten

Palabra clave: sin gluten, wraps de verduras a la parrilla, bajo en carbohidratos, vegano, wraps de verduras